とうふ屋 ほたる

とうふ屋　ほたる

「道志どうふをもう一度食べたい」そんな声に、とうふ屋ほたるの職人が、小さい頃食べた道志どうふの味を少しずつ、少しずつ思い出しながら、試行錯誤してようやく完成させたのが「御とうふ」なのです。道志村のおいしい水を使い、大切に作り上げました。素朴な3寸角、歯ごたえのある濃厚な味わい深い本物の味を、ぜひ、一度御賞味ください。

とうふ屋　ほたる

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ホームページ：http://www.tofu-hotaru.com/

道志の自然に育まれた名水「水晶水」。その昔、太平洋横断船舶が「赤道を越えても腐らない水」と褒め称えたといういわれもあります。口当たりのよいまろやかな甘みの軟水で、カルシウム、マグネシウム、ナトリウム、カリウムなどが含まれるまさに体に優しい自然の恵みであると言えます。その水をふんだんに使い、作り上げたのがほたるの御とうふです。

御とうふの味の決め手となる大豆。とうふ屋ほたるの大豆は、すべて「国産大豆」にこだわっています。その豆をひき濃厚な豆乳にして、沖縄産のにがりを使い御とうふをつくりました。国産ならではの自然な甘さ、味わい深さのある大豆だからこそ、おいしい「御とうふ」を皆様にお届けできるのです。
また、「クレソンとうふ」のクレソンも、水の美しい道志村ならではの名産品です。生のクレソンとパウダーのクレソンを使い、風味と美しい色の絶妙なバランスをとりつつ、職人が試行錯誤でつくりあげました。見た目にも美しく、味わい深い道志村の味、「クレソンとうふ」を楽しみください。

店内の椅子でご試食いただけます。
試食にはたれや塩もご用意しております。是非お試しください。

販売カウンター。皆様のお越しを笑顔でお待ちしております。

絹豆腐
道志村の水晶水と、国産大豆にこだわった絹とうふです。大豆の自然な甘さとお水の美味しさを御賞味ください。塩やたれ、薬味を添えて冷やっこに、暖めて湯どうふに、様々にお楽しみ頂けます。

クレソン豆腐
道志村の特産品であるクレソンをふんだんに入れた、ほんのり緑色の御とうふです。風味を活かしつつ、上品な味に作り上げました。冷やっこなら、「五島灘の塩」でいただくのがほたるのおすすめです。

住所	道志・秋山地区
住所	〒402-0200 山梨県南都留郡道志村9741-1
TEL	0554-52-1512
FAX	0554-52-1513
アクセス	国道413号沿い道の駅どうし内
期間	10:00〜16:00
定休日	火曜日水曜日
人数
駐車場	100台

URL	http://www.tofu-hotaru.com/

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