富士まぶし

富士まぶし

富士山麓のマスと薬味をコラボレーションした富士河口湖町の名物料理。一食で三度楽しめます。

富士まぶし

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ホームページ：https://www.fujigoko.tv/nmeemon/mabusi/

まずは、鱒をご飯でまぶし、一膳目を頂く。…なるほど。
　　　　つぎに、お好みの薬味等を添えて二膳目を頂く。…美味い。
　　　　　　　　さらに、お好みの薬味等に出汁をかけて三膳目を頂く。…んめぇ〜。

　四膳目以降は季節とお店の薬味の変化を楽しんで、お好きな食べ方でどうぞ。

　※姫鱒（ヒメマス）の漁期にあたる、3月〜5月と10月〜12月は特別料金にて富士姫まぶしを提供いたします。通年提供できる虹鱒（ニジマス）より身がしまっており、香りも強いのが特徴です。提供店舗情報にてご確認ください。

富士まぶし提供店のみ食べられます。

ご存じの通り、少し前までの富士山麓（特に富士北麓地域）は標高が高いうえ富士山の火山灰で海の幸に薄く、良い農作物が採れませんでした。そのような状況の中でも人々は木ノ芽や山菜・キノコなど山の恵みを採取し、旬の食材として楽しんだり保存食として活用してきた歴史があります。現在では品質の良い高原野菜や美味しい食材も栽培される当地ですが、今でも近所のおじさんもおばさんもお年寄りも皆それぞれに自家製の味噌などに採取した薬味を混ぜて保存食を作って食したり、作り方を教えあったり、味の自慢をしあって、おもてなしをしています。

住所	河口湖地区
住所	山梨県南都留郡富士河口湖町
TEL	0555-72-3168
FAX	0555-72-2817
アクセス
期間
定休日
人数
駐車場

URL	https://www.fujigoko.tv/nmeemon/mabusi/

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